Textstorlek
Erica Nordström, Joakim Andersson och Marika Johansson ingår i YA: s vattentestarpanel som är relativt samstämmig när den jämför Nedrabyvatten, Bolmenvatten och köpt bordsvatten. Bild: Sprisse Nilsson
Vinexperter fäller domar över Ystads kranvatten
Publicerad: 28 januari 2008, 20:30
Ystad
Vatten kan smaka mycket mer än bara vanligt vatten. Det är en slutsats man kan dra efter ett blindtest som YA lät göra på Ystads vatten.
I vattenprovarpanelen sitter krögarparet Erica Nordström och Joakim Andersson som driver krogen Joakim på gågatan i Ystad. I testet deltog även Ystads Allehandas reporter Marika Johansson, utbildad sommelier.
Både Erica Nordström och Joakim Andersson är diplomerade vinkypare, så smaklökarna är väl skolade.
Men nu var det vatten som skulle testas – och det hade ingen av dem gjort tidigare.
I testas ingick Ystads kranvatten (från källan i Nedraby i Fyledalen), Lundavatten (taget från småländska sjön Bolmen) samt ett vanligt köpt bordsvatten från Hellebrunn i Bergslagen.
Panelen fick i valfri ordning jämföra de olika vattensorterna som slogs upp i tre olika vinglas.
Uppgiften var enkel – eller svår: Kora det bästa, mest välsmakande vattnet och motivera valet.
När man provar vin brukar man skölja med vatten. Men vad sköljer man med när det är vatten som ska testas?
– Vin så klart, svarar Joakim Andersson.
Men det får blir i efterhand den här gången.
Så börjar testpanelen den noggranna provsmakningen. Tre näsor sniffar ner i vinglasen, rullar vätskan som hålls uppe mot ljuset. Så en första sipp.
Kort paus. Begrundan och så nästa.
– Det här känns friskare, säger Marika Johansson.
– Och det här smakar sumpigt, lite salt, säger Erica Nordström.
Både Erica Nordström och Joakim Andersson är diplomerade vinkypare, så smaklökarna är väl skolade.
Men nu var det vatten som skulle testas – och det hade ingen av dem gjort tidigare.
I testas ingick Ystads kranvatten (från källan i Nedraby i Fyledalen), Lundavatten (taget från småländska sjön Bolmen) samt ett vanligt köpt bordsvatten från Hellebrunn i Bergslagen.
Panelen fick i valfri ordning jämföra de olika vattensorterna som slogs upp i tre olika vinglas.
Uppgiften var enkel – eller svår: Kora det bästa, mest välsmakande vattnet och motivera valet.
När man provar vin brukar man skölja med vatten. Men vad sköljer man med när det är vatten som ska testas?
– Vin så klart, svarar Joakim Andersson.
Men det får blir i efterhand den här gången.
Så börjar testpanelen den noggranna provsmakningen. Tre näsor sniffar ner i vinglasen, rullar vätskan som hålls uppe mot ljuset. Så en första sipp.
Kort paus. Begrundan och så nästa.
– Det här känns friskare, säger Marika Johansson.
– Och det här smakar sumpigt, lite salt, säger Erica Nordström.
Ingen vattendelare
Vattentestandet fortsätter. Och testpanelen är ganska snart överens om vilket vatten som är bäst i test. Ingen vattendelare här, inte. Det visar sig vara vattnet från Bolmen, härtappat från badrumskran i Lund, är allas favorit.
På andra plats hamnar Ystads kranvatten, enligt Joakim Anderssons och Marika Johanssons kännarsmak.
– Det har en eftersmak, lite salt eller mineralig, säger Joakim Andersson.
Erica Nordström skiljer sig lite i bedömning. Hon placerar det köpta bordsvattnet på andra plats, mest för att det inte smaka någonting alls. Det är neutralt, enligt henne.
Både Marika Johansson och Joakim Andersson tycker att smaklösheten är menlös och degraderar köpevattnet till sista plats.
Ulf Mårtensson
0411-55 78 61
ulf.martensson@ystadsallehanda.se
På andra plats hamnar Ystads kranvatten, enligt Joakim Anderssons och Marika Johanssons kännarsmak.
– Det har en eftersmak, lite salt eller mineralig, säger Joakim Andersson.
Erica Nordström skiljer sig lite i bedömning. Hon placerar det köpta bordsvattnet på andra plats, mest för att det inte smaka någonting alls. Det är neutralt, enligt henne.
Både Marika Johansson och Joakim Andersson tycker att smaklösheten är menlös och degraderar köpevattnet till sista plats.
Ulf Mårtensson
0411-55 78 61
ulf.martensson@ystadsallehanda.se
Bildspel: Lönnsirap
