Österlenskt mathantverk prisat i SM – saffransglass från Köpingebro tog guld

Köpingebro/Brösarp Artikeln publicerades
Foto: Tom Wall

Guldmedaljer blev det både till Österlenkryddor och Österlens kött och vilt i Brösarp, när SM i mathantverk arrangerades i Malmö i veckan.

Kanske var de skånska mathantverkarna stärkta av att tävla på hemmaplan, de stod nämligen för den större andelen deltagare och vann dessutom guldligan under SM i mathantverk – med inte mindre än nio topplaceringar. Två av dem gick till Österlen.

Det må vara en myt att saffran är värt sin vikt i guld men Österlenkryddor lyckades i alla fall använda kryddan för att ta en förstaplats i glass- och sorbetklassen. Så här tyckte domarna om deras saffransglass med salmbärskompott:

”En mycket god glass med bra kropp och munkänsla. Generös smak och färg av egenodlad saffran och salmbär. En väldigt rolig ide som för tankarna till Gotland”, lyder motiveringen.

För Brösarpsbutiken Österlens kött och vilts del var det blodpuddingen som gick hem bäst hos domarna, i klassen sylta och blodprodukter:

”Trogen sina rötter, men samtidigt varsamt förändrad. En klassiker med finess!”

Tätt därefter på en silverplats kom grannortens Degeberga kött och vilt med sin ”gammeldax pressylta”.

Österlens kött och vilt tog också brons i kategorin leverprodukter, med sin Brösarpspastej.