Percys vin smakade namnam

SM i mathantverk arrangeras varje år. Nytt för i år var att just klassen gårdsvin fanns med under tävlingarna på mässan i Stockholm. Första priset gick alltså till Skåne och Skillinge. Percy Månsson kan nu titulera sig svensk mästare i vintillverkning om han vill.

- Det är väldigt trevligt och himla roligt, säger Percy Månsson på vingården som ligger vackert beläget nära havet någon kilometer söder om Skillinge.

Här planterades de första vinstockarna redan för tolv år sedan. Då var Percy Månsson något av en pionjär och väldigt tidigt ute när det gällde att odla skånskt vin. I dag finns det vingårdar lite här och här på den skånska landsbygden.

Just nu händer det inte mycket på vingården. De avlövade vinstockarna väntar på vintern och först framåt våren börjar detta att hända saker.

- I mars börjar vi att klippa bort de gamla årsskotten, säger Percy Månsson. Vi spar ett par skott som binds upp. Där ska de nya årsskotten växa ut nästa år. Druvorna sitter på årsskotten.

Närheten till havet ger ett milt och behagligt klimat. De lätta jordarna på utmed Österlens kuster passar druvorna bra. Just det gamla namnet Sånana betyder sandigt fält.

- Vinet får inte bli blött om fötterna, berättar Percy Månsson. Samtidigt som det är bra med lätta och genomsläppliga jordar ska de finnas en viss fuktighet i jorden också. Här finns lagom med finlera vilket är bra för druvorna.

När Percy Månsson och hans fru Anita började för tolv år sedan fick man känna sig fram och gjorde också misstag som alla nybörjare gör.

- Vi satte baltiska plantor. Det blev aldrig bra så dem fick vi gräva upp till slut. Då hade vi inte mindre än 56 olika sorters druvor.

I dag har man betydligt färre sorter och strävar efter att komma ner till fem-sex olika druvor.

Tidigare har Skillinge vingård fått lovord av vinexperter. I en improviserad tävling mellan skånska vingårdar med 30 olika viner hade Percy Månsson fyra viner bland de tio bästa.

Den ansedde engelske vinskribenten Oz Clark var imponerad och tyckte att Percys vin smakade namnam.

Om Percy Månsson själv får välja vin blir det ett rött chilenskt vin till köttbiten som heter Los Vascos.

- Om inte priset har någon betydelse så får det vita bli Corton Charlemange från Frankrike, säger han.