Snart kan sista kakan vara bakad

När Bill Lönnmarker tog över fru Kehlmeiers spettkaksbageri i Sjöbo 1966 hade företaget redan gamla anor – det grundades 1929. Bill Lönnmarker hade redan tidigare erfarenhet av att baka spettekakor men fick lära sig ännu mer om hantverket av fru Kehlmeier.

Bageriet flyttade han sedan till sitt garage på Malenas gränd och där ligger det än i dag. Sonen Tomas drev företaget under några år men tvingades sluta på grund av sjukdom – och då tog Bill Lönnmarker över igen.

Men han har hunnit bli 82 och har planer på att dra sig tillbaka.

– Jag skulle vilja trappa ner, och har börjat se efter om det går att hitta någon köpare, det hade varit roligt om någon vill ta över. Annars får jag stänga.

Jättekaka

När YA hälsar på har han precis lagt sista handen vid en riktig bjässe – en omkring två meter hög spettekaka som ska pryda en utställning i Malmö.

– Där är 43 tjog ägg i sme­ten, svarar Bills hustru Elsa på YA:s fråga om hur mycket som behövs för en kaka i den dimensionen. En snabb multiplikation ger resultatet 860 ägg. Och det ligger 12–13 timmars arbete bakom den färdiga kakan, som levereras hängande på spettet den bakats på. Att flytta den sköra jättekakan utan sitt underlag vore en omöjlighet – små och normalstora kakor däremot slås av från ”spettet”.

– Det är nervöst nog ändå när man flyttar på en sådan här, säger Bill Lönnmarker.

Men trots den imponerande storleken är den här kakan ändå mindre än hälften så stor sett till vikten som den spettkaka som på 80-talet gjorde att Kehlmeiers Spettkaksbageri Eftr. hamnade i Guinness rekordbok – 3,6 meter hög och med 2 200 ägg i smeten. I de allra minsta miniatyrspettkakorna på ett halvt hekto är det däremot inte ens ett helt ägg.

Hoppas på fortsättning

Bill Lönnmarker har nu börjat leta efter möjliga köpare, och om det går vill han helst sälja företaget utan att stänga ner verksamheten.

– Det borde vara lättare att sälja om det är igång, så man inte tappar kunderna.

Och kanske är det inte slutbakat. Det visar sig att några personer som lämnade bageriet precis när YA kom var nyfikna på bageriet.

– Det skulle vara roligt om det kunde fortsätta. Det här är ett riktigt hantverk, säger Bill Lönnmarker.