Didrik Persson uttagen till SM-final för unga bagare

De följande åren växte sig intresset för bageri- och konditoriyrket allt starkare. Nu är Didrik Persson uttagen som en av tolv finalister i SM för unga bagare, en tävling som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorier.

-Det känns jättekul, säger han.

Didrik Persson har gått det treåriga livsmedelsprogrammet med inriktning på bageri och konditori, arbetat på konditori ett år och studerar nu vidare på yrkeshögskolan i Kristianstad.

-Efter utbildningen kommer jag nog att flytta till Stockholm, det är där de bra jobben finns, med möjlighet att utvecklas, säger han.

Allra helst vill Didrik Persson arbeta med choklad; praliner och bakverk.

-Jag tycker om att jobba med smaker. Det är spännande att testa olika idéer man får, och se om de fungerar.

På tävlingen i Göteborg den 28 mars är det bakning som gäller. På fem timmar ska deltagarna baka fyra satser franskbrödbullar, några matbröd, fyra omgångar wienerbröd med olika smaker, fyra satser vetebrödsbullar samt ett dekorbröd eller en tårta.

-Jag kommer att välja ett dekorbröd, och jag ska ha ett afrikanskt tema, avslöjar Didrik Persson.

Just nu ligger han i hårdträning inför uppgifterna.

-Vi är ute på praktik nu, men en dag i veckan tillbringar jag på skolan med att träna inför tävlingen.

Den dagen förbereder Didrik Persson sina olika bakverk, och så blir det lite tempoträning.

-Jag hoppas det går bra i tävlingen, och att man kan ha hjälp av det i det fortsatta arbetet, säger Didrik Persson, som också drömmer om att någon gång få tävla om titeln Årets konditor.

Han ångrar inte att han redan som mycket ung satsade på konditors- och bageribanan.

-Det är det kreativa som gör jobbet roligt. Och så blir det gott. Folk uppskattar det man gör.