Hon tar över golfrestaurangen

Hon tog i går över som krögare på golfrestaurangen utanför Tomelilla, ett par månader efter det att den förra arrendatorn slutat. Och det verkar ha varit en välkommen återkomst, för det var fullt med folk som högg in på Wallenbergarna.

– Jag ska bjuda på husmanskost, först lite traditionell, men sedan vill jag bredda och servera husmanskost från hela världen. Med så mycket lokala råvaror som möjligt, säger Eve Maltais.

Gunilla Lundberg från Kivik kom med arbetskamraterna från Treab revision.

– Trevligt att restaurangen öppnar igen, säger hon.

Eve Maltais är långt ifrån någon duvunge i branschen. Hon drev en egen restaurang i hemstaden Montreal. På cirkusen fixade hon käk till artisterna.

– Då handlade det mycket om att koka soppa på en spik. Jag kommer ihåg att ryssarna ville ha makaroner med jordgubbssylt till frukost. Kanske kommer det inte på menyn här, säger hon.

I sitt nya hemland har hon jobbat på Vägstationen i Brösarp och varit delägare i Drakamöllans restaurang.

Efter Drakamöllan har hon frilansat, och jobbat tillsammans med Mats Rodenstam, som också varit krögare på golfrestaurangen.

Men nu får hon helt och hållet bestämma själv vad som ska vara på menyn. Hon kommer att ha öppet för lunchgäster och på kvällarna blir det lite fransk bistro, med fyra, fem rätter som ska övertyga folk om att komma tillbaka.

Hon säger att golfrestaurangen har gott rykte och är väl inarbetad.

– Det är lite som att sätta sig på ett tåg som redan rullar.

Eve Maltais har ett passionerat förhållande till mat.

– Mat, det är mitt liv.