Stamgäst ställer sig på insidan av baren

I dag öppnar Celticbaren för säsongen och bakom bardisken står Ola Jansson. Han har tillsammans med sin bror Mikael Jansson tagit över arrendet efter Johan Hagman och Mikael Nielsen.

Ägare till Celticbaren är fortfarande Per-Olof Kippel. Men Mikael kommer inte ner förrän till sommaren och till dess ska Helene Söderberg, Olas sambo, hjälpa till med matlagningen.

– Helene är silversmed och jobbar med design och reklamfilm så hon ska så småningom få sin egen ateljé, säger Ola Jansson. Det är min bror Micke och jag som ska driva Celticbaren.

Smårätter

Ola Jansson och Micke Nielsen, som är kock, ska satsa på smårätter komponerade så att de kan bli en hel middag om gästen så önskar.

Helene Söderberg, som älskar dumplings med olika innehåll och kryddiga såser, tror att den typen av rätt kan passa, liksom osttallrikar av olika slag, kycklingspett med sallader, räkor a la Diablo och inte minst Bosses specialare som är en minihamburgare med olika tillbehör. Listan är lång och fantasin verkar outtömlig.

Sitta ute på sommaren

– Det ska inte vara för dyrt, säger Ola Jansson.

– Folk ska kunna dyka in här och ställa sig i baren och ta en öl eller ett glas vin med gott tilltugg, mycket eller lite det är ju upp till kunden. Vi har också planer för sommaren och att göra det lite mysigt här ut så folk kan sitta här och njuta och titta ut över Torget.

Tills vidare öppnar Celticbaren klockan 16 onsdag–lördag. Onsdag–torsdag har man öppet till klockan 22 och fredag–lördag till klockan 01.

Samarbete med bion

– Vi hoppas också att kunna utveckla ett samarbete med biografen, till exempel när de har operaaftnar kunde vi servera lite bubbel med tilltugg och likaså med jazzklubben om de är intresserade. Vi har också planer på att bjuda in band till sommaren. Och precis som tidigare kommer vi att ha after work på fredagarna.

Ola Jansson är en ”restaurangkille” med lång och bred erfarenhet i branschen. På 80-talet startade han tre restauranger i Oslo, han har varit barchef på Sturekompaniet i Stockholm, jobbat på hotell i Spanien, varit försäljningschef på Holiday Club i Åre och senast jobbade han på hotell Kullaberg i Mölle det var han fick upp ögonen för Skåne.

Ola och Helene, som ville ifrån Stockholm, har köpt en fastighet mitt i Tomelilla. Valet stod mellan Key West-öarna och Österlen. Det blev Tomelilla.

De kände direkt att de hörde hemma i huset de tittade på. Nu ska det renoveras och ladan ska förvandlas till ateljé.