Ädla ekologiska druvor

Vinproducenter från Frankrike, Italien och Portugal hade samlats i krogens trädgård för att möta vinintresserade skåningar. Producenterna kom från gårdar som odlar sina druvor på ekologiskt och biodynamiskt vis.

– När man odlar ekologiskt använder man sig inte av några kemikalier. Att odla biodynamiskt innebär inte heller några kemikalier, däremot kan man använda annat, som kodynga eller brännässlor istället för bekämpningsmedel, förklarade Pontus Elofsson, sommelier på världens tredje bästa restaurang, danska Noma.

Lena Pettersson från Brösarp, själv sommelier, lärde sig mycket nytt under kvällen.

– Vinproducenterna berättar hur de gör, många av sätten är nya för mig. Det är kul, de är så passionerade. De kallas för garagebönder eftersom de gör vin i liten skala för att få fram så mycket smak som möjligt, berättade hon.

”Bra initiativ”

Hennes väninna Ann-Louise Liljegren tyckte att det är synd att de lokala vinproducenterna på Österlen inte får sälja sina viner på gårdarna.

– De grinar åt oss i Frankrike och Italien, sa hon. Men det här är ett bra initiativ och maten var sagolikt god, sa hon.

Toby Bainbridge berättade att hans vin från franska Anjou fått sin särpräglade smak av olika anledningar.

– När jag började göra vin hade jag ingen elektricitet i min källare där jag satt. Jag fick till exempel använda kapsyl istället för kork. Det gör att smaken blir annorlunda, sa han.

Sonia Torretta hade rest från ­Italien för att representera vingården där hon arbetar.

– I Italien är druvor den enda grödan man kan tjäna pengar på. Min chef var en av de första i Italien att tillverka ekologiska viner, han är en pionjär, sa hon.

På frågan vad det roligaste med att vara vinproducent svarade Sonia ­Torretta:

– Att dricka det!