Perfekt väder för rara droppar

Sven-Börje Feldt är en man med många strängar på sin lyra. Engagemang i kommunfullmäktige och resor varvas med egen tillverkning av lönnsirap sedan 25 år tillbaka.

När YA kommer hem till Sven-Börje Feldt och hälsar på har han dukat upp med högfotade glas och teskedar. Han hämtar en stor flaska med en klar vätska och en mindre med en lite mer trögflytande, gulaktig vätska.

– Smaka på detta, säger han och häller upp en rejäl mängd av den klara vätskan i glasen. Det är väl inte så dumt som måltidsdryck?

Vätskan, som är lönnsav, är lite söt, men god. Fullt acceptabel att dricka till middagen.

Sedan är det dags för smakprov av den mindre flaskan. Den färdiga lönn-sirapen. Sven-Börje Feldt häller upp lite. lite på en tesked som smakprov. Den färdiga sirapen är sötare än saven, men god den också.

– Jag har gjort kola på sirapen också, berättar han. Det var den godaste kola jag någonsinn ätit.
Det är, som sagt, 25 år sedan Sven-Börje Feldt tappade lönn på sav och gjorde lönnsirap för första gången.

Allt började med att han gick ut i YA och undrade om det fanns någon som visste mer om lönnsirap. Och det fanns det.

Han fick snabbt kontakt med en amerikanska som flyttat till Småland. Hon gav honom tips på hur man tappar lönnen på sav och hur man sedan gör sirap av det.

– Det är en rolig hobby, säger Sven-Börje Feldt. Och det är det jag vill få fram.

– I år är det perfekt väder för att tappa lönnarna, fortsätter han.

Det går nämligen inte att tappa lönn i vilket väder som helst. En kall, solig, fin dag är det perfekt.

– Du gör ett håll cirka 50 centimeter upp på stammen, berättar Sven-Börje Feldt. Sedan tar du ett vanligt elrör av plast och stoppar in en bit i stammen och tätar runt röret så att saven inte går vid sidan om. Röret låter sedan saven sakta droppa ner i flaskan.

Sven-Börje använder bland annat 75 centiliters flaskor för att samla upp saven.
Hur fort det droppar och flaskan blir full beror alltså på vädret. Om det är riktigt bra väder rinner saven fort. Då kan en flaska fyllas över en natt. När saven blir besk slutar den rinna helt.

Sven-Börje Feldt har också överfört intresset för lönnsirapstillverkning till nästa generation. Hans son har i dag övertagit det mesta. Sonen har 25 lönnar medan Sven-Börje själv i dag bara har en.

Men det behövs ganska mycket sav för att det ska var lönt att göra sirap av det.

– För att få en rejäl mugg sirap behövs det 10–15 liter sav, säger Sven-Börje Feldt. I år ser det ut att bli ett toppenår.