Saffransskorpor med en smak av Österlen

Fyra av dessa har använts till 320 saffransskorpor fördelade i 16 burkar, som släpps till försäljning i dag, lördag, klockan 10, när Österlenkryddor slår upp dörrarna till sin julverkstad.

Att odla saffranskrokus är inte särskilt svårt, inte ens i vårt kalla klimat, utan det är bristen på maskinell skördningsutrustning som gör kryddan så exklusiv, berättar Eva Olsson på Österlenkryddor.

– Pistillens märke delar sig i tre små trådar, som måste pillas loss för hand och sedan läggas på tork i en månad för att få smak.