Annons

Nu tillhör Pontus världseliten

Pontus Johansson från Skurup och Malmö tog i måndags kväll hem en andra plats i sushi-VM, Seven Sushi Samurai, i London. "Det är galet! Jag är överlycklig!" säger Pontus Johansson, som fortfarande befinner sig i London.

Skurup • Publicerad 8 oktober 2008

Nordic Light - lätt marinerat renkött, med smak av pepparrot, lingon och fläder från Österlen.Foto:

Pontus Johansson under tävlingen i London, de sju sushi-samurajerna.Foto:

– Jag kanske måste stanna någon dag extra här, BBC och en massa andra vill göra intervjuer...

Pontus är den förste skandinav som någonsin utsetts till en av de sju sushisamurajerna – och att han nu fått en andra plats har fått stor uppmärksamhet internationellt.

Annons

– Det här är verkligen häftigt, säger han själv.

Sushi är egentligen en syrningsmetod för att bevara ris och annan mat. Fisk måste inte ingå i recepten – och Pontus valde ett annorlunda tävlingsbidrag: lätt marinerat renkött från Lappland, fläderblomsgelé från Österlen, lingon och pepparrot var några av ingredienserna.

– Jag älskar det kreativa i sushi, det är fritt skapande i köket, säger han .

Och juryn föll för Pontus skapelse med nordiska förtecken. Endast Mitusnori Kusakabe, kock på en Michelinstjärnad krog i Kalifornien, fick fler poäng.

I dag arbetar 31-årige Pontus Johansson på Sushi Bar i Malmö.

– Men jag har ett projekt; att ha något eget – Pontus Sushi – där jag kan förverkliga världens kreativitet. Och om det blir något, blir det något stort...

Britt Risberg britt.risberg@allehandasyd.se

Så här jobbar Ystads Allehanda med journalistik: uppgifter som publiceras ska vara korrekta och relevanta. Vi strävar efter förstahandskällor och att vara på plats där det händer. Trovärdighet och opartiskhet är centrala värden för vår nyhetsjournalistik.

Annons