Golfklubben satsar miljoner på restaurang
– Senast i påskveckan, i alla fall. Då vill vi absolut komma igång, säger Johanna Karlmark, 32 år, som är en lokal kändis i restaurangvärlden.
Hon har drivit Johannas Skafferi i Kåseberga och varit delägare i Rätt vid Havet, där även sambon Fredrik Magnusson, 33 år, medverkade.
Nu återfinns paret alltså i Nybrostrand. Ystad Golfklubb slår två flugor i en smäll. Eller två hål i ett slag, kanske. Restaurangbyggnaden uppfördes för 25 år sedan och var i stort behov av upprustning, samtidigt som förre arrendatorn Erik Perssons kontrakt löpte ut vid årsskiftet. Klubbens investering på 2,5 miljoner kronor innebär att inomhusytan ökar till 150 kvadratmeter, nästan en fördubbling, med kapacitet för 90 gäster. Ventilation och köksutrustning byts ut, precis som golv och möblemang.
– Från den nya uteserveringen får gästerna fin utsikt över nionde och artonde green, berättar Rune Sörensson, byggledare och mångårig klubbmedlem med respektingivande 6,4 i handikapp. Johanna Karlmark och Fredrik Magnusson avslöjar att de spelar golf ibland.
– Handikapp går vi inte in på just nu, säger Fredrik Magnusson och skrattar.
De nya arrendatorerna ska känna av läget och anpassa menyn efter det som folk vill ha.
– Till att börja med erbjuder vi först och främst husmanskost. Enkelt, men nyttigt och genomtänkt, förklarar Johanna Karlmark.
– Vita, halvtorra ostfrallor är bannlysta. Sådana kommer inte att finnas hos oss, tillägger Fredrik Magnusson.
Magnus Wegerup
0411-55 78 65
magnus.wegerup@allehandasyd.se
