Nytt sushiställe tar plats på gågatan

Den nya restaurangen på Stora Östergatan ligger i lokalen som senast hyste en djuraffär i många år.

Längre tillbaka i tiden huserade socialdemokratiska dagstidningen Aurora, som lades ner 1957, i huset.

– På så sätt är det en historisk adress, säger Michael Michaelsen, som äger restaurangen.

– Läget är perfekt och lokalen påminner faktiskt om restaurangerna i Vietnam, där många av husen är långsmala med bara en smal fasad ut mot gatan. Det är lite samma känsla här.

Han står för företaget medan Maria Thuc Nguyen ska driva restaurangen.

– Jag och Maria har känt varandra länge och pratat om att öppna en restaurang tillsammans, säger Michael Michaelsen.

– Vi är grannar och bästa kompisar, så det är så kul att vi kan göra detta tillsammans, säger Maria Thuc Nguyen.

Hon kom till Sverige 2007 och har arbetat på flera restauranger i Ystad med omnejd.

– Jag har jobbat med sushi även hemma i Vietnam, så det kommer jag att fortsätta med, men vi kommer också att ha många varma rätter från det vietnamesiska köket.

Lokalerna är nyrenoverade med nytt golv, ny rumsindelning och en ny handikapptoalett.

Saigon sushi räknar med att öppna på torsdag i denna vecka.

– Vi kommer att ha öppet för både lunch och middag, och i början ska vi hålla öppet alla dagar, säger Michael Michaelsen.

Saigon sushi har 35 platser inomhus och räknar med att ha en uteservering med ett femtontal platser från och med nästa sommar.

Att det finns flera andra restauranger med asiatisk mat i Ystad, och att Saigon sushi nästan blir grannar med en annan sushirestaurang, Sushinu, bekymrar inte kompisarna.

– Det finns säkert plats för oss alla, säger Michael Michaelsen.