Goda grannar ger goda bullar

För ett halvt år sedan lämnade Carina Johansson och hennes man Lilla Edet och styrde kosan mot Skåne Tranås där de hade hittat huset som passade just dem.

Väl på plats började Carina Johansson att fresta sina nyblivna grannar med bröd och kakor.

– Jag har jobbat inom bageri och restaurang hela mitt liv, men framförallt är jag en hemmabagare, säger Carina Johansson.

Hon framhåller sina grannar som en av anledningarna till att hon nu vågar ta steget och öppna ett eget bageri.

– Jag känner att jag har ett väldigt stöd, säger Carina Johansson.

Carina Johansson har hyrt in sig i en del av Österlenchoklads lokaler där det tidigare har varit just ett bageri. Det märks inte minst i det största rummet där två gamla ugnar och en degmaskin står kvar. En av ugnarna är Carina Johansson extra glad över att få använda.

– Det är en riktig stenugn och det finns inte så många sådana längre. Så här kan man verkligen säga att man säljer stenugnsbakat bröd, säger Carina Johansson.

Just nu filar hon på sina egna recept och då får vänner och bekanta i byn ställa upp som provsmakare.

– Det kommer att bli mycket surdeg och långjästa bröd. Och så ska jag göra allt för hand, berättar hon.

Att kunderna kommer att hitta till bageriet, som fått namnet Tranås hembageri, tvivlar hon inte på.

– Jag tror att det finns en marknad med tanke på alla byar runt omkring, säger Carina Johansson.

Samtidigt är hon högst medveten om att det är mycket jobb som väntar om hon ska kunna öppna som planerat i början av januari.

– Det är en spännande tid nu, säger hon och ler.

Till en början tänker Carina Johansson att hålla öppet onsdag till söndag, och det är hon själv som kommer att stå för allt bakande.

– Jag kommer att få börja mitt i natten, säger hon och intygar att det inte är några problem för en morgonmänniska som hon.

I framtiden skulle hon gärna komplettera med en kafédel, och nog finns det möjlighet att få plats med en hel del fikande kunder i lokalerna.

– Första gången jag kom hit kände jag nästan att jag gick vilse, säger Carina Johansson.