Mat i massor på mässa
Mat på längden och tvären. Exotisk mat och traditionella köttbullar. Knäckebröd jämte lax och därnäst ketchup intill nyponsoppa. Därtill var det tillåtet att smaka på det mesta. All kommunal kökspersonal inom SÖSK (Skurup, Ystad, Sjöbo, Tomelilla, Simrishamn) kom till Skurup och Restaurang Rutger i samband med att det arrangerades matmässa där i onsdags. Ett 20-tal företag presenterade sina produkter och runt 200 kom och provåt. - Det här är trevligt. Framför allt är det bra att kunna prova nya varor, säger Ann-Christine Nilsson som arbetar i köket på Restaurang Rutger. Tillsammans med sina arbetskamrater testar hon ett nytt pålägg som hon genast tycker verkar bra till äldreomsorgen. - Det är mjukt på mackorna vilket är en fördel för många av de äldre. Förutom mat till serviceboenden ska det även köpas in till skolor och personalmatsalar. När det gäller skolbespisningarna har det skett stora förändringar på menyn på senare tid. Något som Greger Carlsson och Eva-Lotta Ekman på Dafgårds märkt av. - Numer är det mycket mera barnen som styr vad som ska serveras. Trender syns betydligt tydligare, poängterar Greger Carlsson. Utländska kryddor har blivit vardagsmat. Lasagne med tex-mexsmak och kebabpytt är exempel på rätter som numer serveras mellan lektionerna. - Något som är väldigt tydligt är också att nästan allt kött är malet. Det är köttfärs i olika varianter som gäller. Helt kött som stek serveras väldigt sällan i skolorna i dag. Men det är bara en spegel av hur matvanorna i hemmen ändrats, säger Eva-Lotta Ekman. Totalt köper kommunerna inom SÖSK tillsammans livsmedel för 50 miljoner kronor per år.
